刀削麪海帶絲豆腐皮做法

主料：豆腐皮1張，海帶絲500克輔料：鮮味醬油適量，香辣醬2茶匙，大蒜5瓣，香菜1小把，熟芝麻適量，食鹽少許，白糖2茶匙，食醋6茶匙，幹辣椒3個，大蔥1段

做法：1.豆腐皮切細絲備用，菜洗淨切末、幹辣椒切小段、蔥蒜分別切末備用。

2、海帶絲放入沸水中煮幾分鐘撈出控幹水份。

3、切成絲的豆皮也放入沸水中焯水

4、焯過水的海帶絲和豆腐皮一起放入大碗中

5、依次加入白糖、少許食鹽、味精、食醋、鮮味醬油，加入蔥蒜末和幹辣椒。

7、鍋中燒熱油，燒至微微冒煙。快速倒入蔥蒜末上激出香味，加入香菜末和一大把熟芝麻。

8、拌勻後加入適量老乾媽香辣醬再次拌勻即可食用

刀削麪海帶絲豆腐皮做法

用料

刀削麪

海帶絲

幹豆腐切絲

香菇

油菜

蔥薑末適量

白芝麻

味極鮮（李錦記）

辣椒粉或者辣椒麪

十三香

麻油

白砂糖

鹽

米醋

刀削麪海帶絲豆腐皮的做法步驟

步驟 1

找個小鍋，開始鋪料：鹽，白芝麻，十三香，辣椒粉，蔥薑末，白砂糖，用量憑感覺，不要太少，要不然加了湯之後味道會淡。

步驟 2

找另外一個鍋燒油，油量和平時炒一個菜的量差不多，我用的菜籽油，菜籽油淋到辣椒粉上更香。油燒開淋到準備好的料裏面。

步驟 3

淋油之後直接加入開水，煮開之後下刀削麪和各種菜，倒入醋和麻油，麻油可以多放點，主要靠麻油提味，喜歡香菜最後加點香菜。

刀削麪海帶絲豆腐皮做法

1、豬肉的肥瘦分開切小片。

2、泡發的泡帶也切小片，老薑剁碎。

3、鍋中少許油，先把肥豬肉片小火熬一下。

4、幾分鐘就好，不要熬成油渣了哈。

5、瘦肉片和老薑末一塊下鍋炒。

6、基本炒熟之後，加入海帶片。

7、翻炒幾下就好。

8、加清水，沒過食材一些的量，加入醬油、胡椒末、花椒末，大火燒開，小火熬煮半小時左右（時間不夠，10多分鐘也行）。

9、如果熬得比較多，就盛一些起來下次可以用。剩下在鍋裏這次用的量，大概小半鍋吧，大火燒沸，下面條。

10、麪條快熟前，加入菜葉，翻兩下，撒適量的鹽（湯較鹹，鹽需少量），就可以出鍋了。撒蔥花。