黃花菜燉鮁魚的做法

/原料

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豬小排 (半斤)

泡發後黃花菜 (100g)

山藥 (1根)

火腿 (5片)

小紅棗 20枚

姜 5片

草果 1枚

蔥 1節

黃酒 4湯匙

鹽 適量

1/幹黃花菜用溫水泡二十分鐘，清洗兩到三次，擠幹水份備用。

2/山藥洗淨刮皮.再將山藥切成細絲。

3/排骨剁成約兩指寬的段，洗淨後，冷水下鍋，煮出血沫後關火。用熱水把排骨上的血沫衝乾淨。

4/將焯乾淨的排骨、山藥、紅棗、火腿、姜、草果、蔥，一起放入砂鍋裏，倒入熱水至沒過所有食材約8公分，再加入黃酒。

5/大火燒開後，改小火煮約1小時左右，加入泡發的黃花菜（洗淨，去掉頂部老根），再煮約半小時，加入適量鹽調味即可。

6、美味又好吃的黃花菜燉鮁魚的做法完成開吃了。

1、魚切塊

2、黃花菜泡好洗淨

3、鍋中熱油

4、放適量鹽

5、放入辣椒生薑爆香

6、倒入魚塊翻炒

7、倒入料酒

8、加足量水

9、放入黃花菜，大火燉煮半個小時

10、加入老抽

11、加入生抽，鹽糖等調味，大概15分鐘小火收汁即可