蝦虎是酸性還是鹼性

蝦虎是酸性食物。

蝦虎含有很多的蛋白質，在經過人體的分解代謝之後其產物是碳酸和水，屬於酸性食物。

蝦虎主要的食用方式是清蒸，新鮮的蝦虎清蒸可最大程度的保留其鮮味，而冰凍的蝦虎，不適合煮食，煮之後肉質大都溶解在湯中，肉質也較差，建議蒸食。