鹽焗鴨架做法
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主料:
土鴨半隻
輔料:
鹽焗雞粉1包
料酒3小勺
蠔油2小勺
生抽2小勺
姜1大塊
蔥2根
蒜1頭
香菜1棵
香油幾滴
做法與步驟:
1、 姜、蔥、香菜洗淨,薑切片,蔥、蒜、香菜切粒,備用。
2、 將鴨子洗淨、控幹水份,用鹽焗雞粉、料酒均勻地抹在鴨子的四周,醃製2小時。
3、 電壓力鍋底鋪上薑片,放入3小勺清水。
4、 將鴨子放進電壓力鍋裏,按下“肉類”鍵,鍋跳閘後燜20分鐘。若沒把握,可用筷子戳肉最厚的部位,若筷子沒帶出血水,則證明鴨已熟。
5、 從鍋裏取出煮熟的鴨子,切塊,裝盤。
6、 將電壓力鍋裏的汁倒入炒鍋,放入蠔油、生抽、蒜,翻炒均勻成醬料,淋在切好的鴨塊上,滴幾滴香油,撒點蔥花、香菜即可。
將鴨架的鴨屁股去掉,把剩餘的鴨架切成塊兒,放入食品袋中
向食品袋中倒入2湯匙生抽,攪拌均勻,醃製5分鐘
醃製鴨架時,將20克孜然粒放入微波爐加熱1分鐘(中途攪拌一次),加熱後用擀麪杖擀碎
標籤:
鴨架
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