硬脂酸甘油酯結構式
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硬脂酸甘油酯在酸性條件下水解生成硬脂酸和甘油,在鹼性條件下水解生成硬脂鹽和甘油(皂化反應)。
定義:由一分子甘油和三分子硬脂酸酯化生成的甘油酯。存在於動植物油脂中。
硬脂酸甘油酯在酸性條件下水解生成硬脂酸和甘油,在鹼性條件下水解生成硬脂鹽和甘油(皂化反應)。化學式:C20H42O4
通用名:硬脂酸甘油酯
分子式:C21H42O4
分子量:358.56
結構簡式:
CH3(CH2)16COOCH2CH(OH)CH2OH
結構式: 如圖所示:
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