麥芽糖醇是什麼

屬於糖醇（多元醇）類甜味劑，類似於赤蘚糖醇和木糖醇。然而，麥芽糖醇有着其獨特的特性，與赤蘚糖醇和木糖醇又完全不一樣。

麥芽糖醇是一種新型的甜味劑，廣泛用於糖味食品加工中。而且麥芽糖醇甜度高、熱量低、安金性好，原料也比較充足，製造工藝簡單，具有其他甜味料所不具備的獨特性。