魚雜醬的家常做法
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1、鯽魚適量,撅嘴魚適量,黃魚適量,五花肉適量,姜適量,蔥適量,蒜適量,幹辣椒適量,八角適量,黃豆醬適量,醬油適量,醋適量,白糖適量。
2、雜魚宰殺洗淨。五花肉切小塊,蔥切段、薑切片備用。
3、鍋置火上少許油燒熱,下入五花肉、蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒,煸香。
4、倒入黃豆醬炒香。
5、倒入適量開水,大火煮沸。
6、碼入雜魚,水量可沒過魚即可。
7、加入適量醬油、醋、白糖,大火燒開,轉小火蓋蓋燜至1小時。
8、大火將湯汁收至濃稠,撒入蔥段即可。
醬魚雜的做法步驟
步驟 1
油燒熱放蔥姜炒出香味,放醬油料酒辣醬
步驟 2
放入尖椒繼續炒 加水少量
步驟 3
放入魚雜燉15分鐘,出鍋時放入適量的鹽
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