排骨煮熟後肉質鬆散什麼原因 心理 關注:2.02W次 燉排骨時,鹽或者醬油放得過早的話,鹽會溶解在湯中,湯的濃度增大,對肉的細胞膜產生了壓力,細胞內的水就會排出。就像是一塊海綿,我們用手擠壓,水就會排出一樣。水排出以後,蛋白質和脂肪就會過早凝固,肉就會比較柴 標籤: 排骨 煮熟 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-hant/lvse/xinli/d6onkk.html