蒸肘子肉的川味家常做法

步驟/方式1

用料

步驟/方式2

肘子洗乾淨焯水撈出

步驟/方式3

準備配料：兩段大蔥、三片姜、四頭蒜、花椒八角

步驟/方式4

鍋中放水燒開後放入焯好水的肘子，再放入全部配料，燉煮三小時以上

步驟/方式5

燉好的肘子去骨

步驟/方式6

切蔥段、薑絲、蒜末

步驟/方式7

取一個盆把去骨的肘子放入，撒上蔥段、薑絲、蒜末，加入生抽、老抽、肘子湯（生抽、老抽、肘子湯1：2：1）抓勻

步驟/方式8

用錫紙覆蓋裝肘子的盆，紮上幾個孔（防止水蒸氣滴到盆裏），上鍋蒸30分鐘

步驟/方式9

出鍋前撒上蔥花就可以吃了

步驟/方式1

肘子肉切片碼盤裏，鋪上蔥絲，薑絲，紅幹椒，十三香，白胡椒粉，一品鮮醬油。

步驟/方式2

鍋裏放少許油，油熱澆在蔥絲上。

步驟/方式3

把盤子放進鍋裏蒸30分鐘

步驟/方式4

攪拌均勻即可開吃