醃臘豬蹄不破開可以吧

      不可以，醃臘豬蹄不破開不入味，氣溫高的還容易變壞。豬蹄皮厚緊實，不破開醃製晾曬過程中會招引蒼蠅，使臘豬蹄肉質腐爛。

要。醃製豬蹄時，最好將豬蹄切成小塊，因爲如果將它們切碎，這樣醃製的豬蹄纔會更有味道，吃它們時會感覺更好，而且醃製的豬蹄也可以儲存比較久的時間。

若不切碎也許豬蹄在表面上有味道，但是咬開裏面去吃是沒有任何味道的，總之不切開豬蹄醃製口感較差。