醬蘿蔔條的做法

主料：白蘿蔔1500克。

配料：水塔陳醋150克、綿白糖150克、蠔油80克、海天生抽50克、海天老抽30克、鮮味寶20克。

詳細製作方法：

1、將白蘿蔔清洗乾淨，改刀切條，備用。

2、將切好的白蘿蔔條放入盆中，加入60克白糖，20克食鹽，抓拌均勻，醃製6小時，將白蘿蔔條的水分醃漬出來。然後在放入清水中浸泡，反覆沖洗掉白糖和食鹽的味道。撈出，控幹水分，備用

3、把所有配料放在鍋中，小火將其熬製溶解，熬開後即可關火，放涼，備用。

4、將放涼的調味汁倒入白蘿蔔中，壓一個盤子使其都能夠被調味汁淹沒，醃製3小時後即可食用。

注：食用時加入少許鮮辣椒段、蒜片，香油，拌勻即可。

一般人們都會用紅蘿蔔做醬蘿蔔，首先把紅蘿蔔洗淨切成細條放陽臺上曬三四天，幹後用涼開水洗一遍就可放到自家做的豆醬臺裏醃製，醃製1個月左右就可以吃了。

1、首先把蘿蔔清洗乾淨，再把頭和尾切掉，改刀切成厚一點的片，再把每一個片再切成3條，注意不要切斷。

2、再準備一根毛線，把蘿蔔直接掛上去，再放到室外太陽下面曬，這樣曬一下通風效果好，更加容易幹。曬幾小時後，看到蘿蔔的水分曬去了不少，曬2-3天左右，看到蘿蔔的而體積明顯變小，就可以了，也不要曬得太乾。

3、把曬好的蘿蔔一段一段撕下來，放在盆中倒入清水清洗乾淨，之後撈出來，放到簾子上，瀝乾表面的水分。

4、再找一個無水無油乾淨的大碗，把瀝乾水的蘿蔔乾放到大碗中，加入食鹽，辣椒麪，下手抓拌均勻，充分抓均勻。

5、再準備一個無水無油的玻璃罐，把蘿蔔放入罐子裏，壓緊實，蓋上蓋子，7天之後就可以吃了。