金苑富強粉和金苑精製粉哪個好
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金苑富強粉好。
富強粉是指一種比較精細、麪筋含量高、雜質少、較白類似於精粉的高筋麪粉。
相比之下,後者更適合包餃子,從口感方面都更好一些,但也需要依據個人口味喜好。
按麪粉中蛋白質含量的多少,可以把麪粉分爲高筋粉High Gluten Flour、中筋粉MiddleGluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。
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