葡萄乾三蒸三曬

1、透過多次蒸制，使食物的口感更佳，味道更好，充分發揮它的價值而三曬則是讓其中的水分減少，避免因潮溼而發黴。

曝曬：將葡萄裝入曬盤，在陽光上曝曬10天左右，當表面有一部分乾燥時，可以全部翻動一遍，溼一點的放在表層繼續曬，至三分之二的果實呈乾燥狀，用手捻果實無葡萄汁液滲出時，即可將曬盤疊起來，陰乾一星期。在晴朗的天氣下，全部乾燥時間共約20～25天。

回軟：將果串堆放15～20天，使之乾燥均勻，同時除去果梗，即成製品。