牛角包發酵可以隔夜嗎

可以，如果酵母發麪需要過夜的話，應該提前的放在冰箱進行冷藏，這樣是沒有任何問題的，但是如果不放進冰箱冷藏是不可以過夜的。

因爲酵母的發麪時間相對比較的話，用老面發麪會快很多，即使是天氣在非常寒冷的情況之下，室溫也不會達到零度以下，一夜的發酵就會使面發過頭。