皮牙子和洋蔥的區別

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皮芽子和洋蔥沒有區別。皮芽子就是洋蔥，皮芽子是新疆的漢族人對洋蔥的稱呼。洋蔥又名蔥頭，與大蒜有密切關係，有相近的辛辣味，化學結構也相似。洋蔥幾乎不含脂肪，而在其精油中含有可以降低膽固醇的含硫化物的混合物。

洋蔥是百合科、蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀紙質至薄革質，內皮肥厚。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。

皮牙子和洋蔥的區別

皮牙子是地方的方言其實指的就是洋蔥。洋蔥分爲白色洋蔥跟紫色洋蔥，白色洋蔥甜味大，辣味較輕一般多用於生食或是放置於披薩等西餐點中食用，而紫色的洋蔥辣味較重洋蔥味也比較重所以多用於炒制菜餚，主要就是爲了增加菜餚的香味及口感。