西米做水晶糕爲什麼粘手

西米煮的時間長了以後，使用時會很黏手，這種狀況，將西米在涼水中多浸泡一段時間，可以縮短西米煮的時間，這樣就會降低西米麪團的黏度，使用時就不會黏手。

如果使用時發現太黏手，可以用手粘點幹麪粉，揉時手乾點，也可以降低西米麪團的黏性。