雲菜是什麼

雲菜是雲南菜

雲南菜，是中國菜體系中民族特色最爲突出的一個地方性菜系。發源於春秋戰國至兩漢時期的古滇國，唐宋時期（南詔、大理國時期）初具雛形，經歷了元明時期的大變動、大發展，形成於清代中葉，是中國菜體系中一個具有鮮明民族菜系特色、又具有突出地方菜系特點的菜種。