淡菜的調料做法
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主料: 淡菜(鮮) 50克,豬蹄 700克
輔料: 百合 150克
調料: 姜 5克,大蔥10克,鹽 4克,味精2克, 料酒 20克各適量
做法步驟:
1、 將淡菜洗淨,加入料酒、沸水浸發
2、 鮮百合掰成瓣,用精鹽揉洗乾淨
3、 蔥切段,薑切片備用
4、 將豬蹄用熱水洗淨,在沙鍋中倒入清水(1000毫升),加入蔥段、薑片,下入豬蹄
5、 用中火煮沸,加入料酒,改用小火燜煮1個小時
6、 加入淡菜、百合瓣,再燜煮至酥爛,用精鹽、味精調味即可。
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