火腿燉魚的家常做法
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主料:
金字火腿150克
大頭魚魚頭650克
輔料:
老豆腐360克
海鮮菇90克
生薑90克
蔥3根
料酒40克
步驟1
1、金字火腿切片,老豆腐切成塊,海鮮菇洗淨。
步驟2
2、魚頭對開,洗淨瀝乾。鍋中加油,把魚頭兩面煎至金黃色,期間加蔥姜,每面約需時2-3分鐘。
步驟3
3、煎好的魚頭,裝入砂鍋中,加火腿、薑片、料酒、開水,大火燉開後,中小火煮20分鐘。
步驟4
4、放豆腐、海鮮菇繼續中小火煮5分鐘。
步驟5
5、出鍋前撒上蔥花
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