怎樣燉羊軟爛無羶味

燉羊肉軟爛，無羶味，首先我們應該在燉羊肉的鍋內部加入蔥薑蒜，這樣能夠去我們的山味，同時能夠保證我們的羊肉能夠味道鮮美。

1、羊肉洗淨，剁塊。

2、準備好所有配菜：洋蔥和西紅柿洗淨切大塊胡蘿蔔和土豆去皮，切塊蒜整顆，去皮姜切大片少量桂皮，待用。

3、羊肉冷水入鍋，焯水後用清水洗去浮沫油污，瀝乾待用。

4、鍋內下少量的油，加熱後下適量的冰糖，中小火至冰糖融化。

5、倒入羊肉，不斷翻炒至。

6、至上色，肉收緊，裝盤待用。

7、鍋洗淨，下少量的油，加熱，下蒜+薑片+桂皮，翻炒一下。

8、倒入西紅柿和洋蔥塊，翻炒幾下。

9、加入胡蘿蔔和土豆塊，不斷翻炒至洋蔥略微變軟。

10、將羊肉和所有配菜倒入高壓鍋中，一次性加入適量的水。

11、蓋鍋蓋，大火煮至出氣。

12、改中小火慢燉50分鐘左右。

13、煲的過程中，準備蒜苗，擇好洗淨，切成中長段。

14、時間到，揭蓋，撒入蒜苗段，調入適量的鹽。

15、用勺子攪拌一下，離火蓋鍋蓋燜5分鐘即可，好吃又爛沒腥味的羊肉就做好了。

羊肉怎麼燉好吃沒腥味

1、燉羊肉時加入花椒可以去腥味，但是要控制花椒的用量。

2、在燉羊肉時，加入適量的白果可以去腥。

3、在燉羊肉前，把買來的羊肉清洗乾淨，然後用水把羊肉浸泡兩個小時。

4、在燉羊肉時，要把羊肉做焯水處理，把羊肉裏面的一些髒東西全部焯出來，撇去產生的泡沫，這樣就可以把羊肉的腥味去掉，效果是比較顯著的。

將羊肉切成小塊，放入淡鹽水內，浸泡15分鐘。鹽水可以將羊肉內的血水全部浸泡出來，這樣就可以減少羊肉的腥羶味。浸泡15分鐘後，用清水將羊肉再洗兩遍就沒有羶味了。