涼拌鴨板腸

用料：鴨板腸、味精、雞精、老抽、陳醋、蠔油、辣鮮露，紅油辣椒，青紅辣椒圈，蒜末少量，鹽適量，白糖，藤椒油，薑末少許，蔥花，香菜

做法：

1、鴨板腸加上鴨腸粉把它揉搓一下，再加點溫熱水泡個半個小時再來清洗它。泡好後把它清理出來一下，需要清洗3-4次，這樣把鴨腸的鹼味洗掉。在家裏也可以用淘米水加食用鹽來清洗

2、鴨板腸用剪刀破開，撕成條形狀就行，對半分成2份，水開後放鴨板腸，倒下去快速的用筷子開啟，這裏需要注意，涼拌的鴨板腸需要燙熟。

3、準備調料：味精、雞精、老抽、陳醋、蠔油、辣鮮露，紅油辣椒，青紅辣椒圈，蒜末少量，鹽適量，白糖，藤椒油，薑末少許，蔥花，香菜攪拌均勻

4、鴨板腸放在盆裏面，加以上調料攪拌均勻，就可以吃，天氣熱也可以放冰箱半個小時，這樣會入味，口感脆爽。