冬瓜番茄醬的做法

材料：冬瓜200g，番茄1個，豆腐皮1張，蔥花5g，枸杞3g，紅棗2顆，鹽1g，東北豆瓣醬1小勺，黑胡椒粉3g，水500ml，雞蛋1個，食用油20g，花椒8粒小米辣1/2

做法：將冬瓜去皮，番茄洗乾淨找一個乾淨大盆中放入溫水，將豆腐放入浸泡6小時，紅棗，枸杞洗乾淨，備用

鍋起熱倒入油溫升高三成熱時，打入雞蛋，煎至兩面金黃撈出，放到菜板上切成小塊備用

鍋起熱倒入油溫升高三成，放入花椒，小米辣，炸胡，撈出渣子。放入冬瓜，番茄（切小塊）翻炒均勻，加入豆瓣醬，然後放入切好雞蛋塊，繼續翻炒（5—6分鐘）

加入清水，然後加入鹽，黑胡椒，豆腐皮，煮6分鐘，加入紅棗，枸杞，熬製湯汁收幹，撒入蔥花即可

準備食材：冬瓜、麪粉、澱粉、番茄醬、鹽、白糖、植物油各適量。

冬瓜番茄醬的做法：1、首先將冬瓜洗乾淨切成條狀

2、把冬瓜條放入沸水中燙至熟、撈出瀝乾水，把麪粉、澱粉、鹽、白糖一起放入碗中，加適量水調成漿，精置10分鐘左右，然後下入冬瓜條，爲冬瓜條上漿

3、往鍋里加入植物油燒熱，放入冬瓜條，炸至金黃酥脆，裝盤後淋上番茄醬即可食用。