青椒魚品種

青椒魚的品種爲黃辣丁魚、鮎魚、草魚還有鱸魚等。青椒魚的特點是顏色碧綠，與以往傳統做法有很大的區別。味道清新、鮮嫩、可口、滑而不膩。下面說說青椒魚的做法:主料：青椒魚可以選用草魚、洄魚或者鱸魚。個人認爲，鱸魚做出來的青椒魚最是味美。 輔料：鮮青辣椒、鮮花椒、食鹽、味精、植物油、蒜蓉、生抽等。 青椒魚的做法：

1、鱸魚宰殺，去腮、鱗、魚腹掏空，洗淨，鹽水與水澱粉醃製5分鐘，然後加入味精上鍋清蒸。

2、蒸好的鱸魚放到一個器皿中。

3、炒鍋裏倒入植物油，鮮青辣椒切成小圓段，與花椒、蒜蓉一起進鍋煸炒，爆香趁熱倒入盛魚的器皿中，刺啦一聲香味就爆出來了