廣東人脆炸粉的配方

1、材料：麪粉7湯匙，粟粉2湯匙，發粉1/4茶匙，水1/2杯，鹽1/8茶匙。

2、配製方法：低筋麪粉500克、生粉100克、鹽5克、泡打粉18克，充分混合即成。

3、檸檬酸3克、碳酸氫鈉7克、磷酸二鈣3克。先將以上三種原料分別與10克麪粉預混，然後再加麪粉至100克混合4—6分鐘即可。