12種小動物餃子的做法

餃子皮用料：

中筋麪粉 500克

熟南瓜泥 350克

鹽 2克

植物油 10克

白色麪糰：

中筋麪粉 250克

水 125克

鹽 2克

植物油 5克

紅色麪糰：

中筋麪粉 20克

食用紅色素 1克

水 10克

黑色麪糰：

中筋麪粉 20克

純黑可可粉 5克

水 13克

西葫蘆肉餡：

豬肉餡 500克

西葫蘆 500

太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油 20克

太太樂鮮雞汁調味料 20克

蠔油 30克

白糖 10克

蔥油 50克

太太樂頭道小磨芝麻香油 20克

做法步驟

1、一、首先製作餃子皮1、南瓜去皮去籽蒸熟只取南瓜瓤部分，搗成泥晾涼備用

2、2、把蒸熟的南瓜壓成泥，加入麪粉、鹽、植物油

3、揉成麪糰密封儲存，室溫鬆弛20分鐘就可以用了。

4、3、同樣分別和好白色麪糰、紅色麪糰和黑色麪糰。

5、二、然後做餡料1、主要餡料準備好

6、2、西葫蘆不用去皮洗淨擦成細絲，撒上一點鹽醃製10分鐘，攥幹水分備用。

7、3、豬肉餡加上蔥油、太太樂原味鮮頭道特級鮮醬油

8、加上太太樂鮮雞汁調味料

9、加上蠔油糖和太太樂頭道小磨芝麻香油，順着一個方向攪拌均勻

10、加入西葫蘆和香油順着一個方向攪拌均勻即可。

11、三、包餃子1、餃子皮分割成15-20克一個的面劑子，擀成中間厚四周薄的圓皮，餃子皮中間放入15克餡料

12、對摺餃子皮，把邊緣按壓緊實

13、兩端餃子皮向後對摺捏緊即可

14、3、自己準備一些身邊的工具

15、黑色麪糰、紅色麪糰、白色麪糰分別按照虎頭比例，準備好造型用的五官，麪糰表面刷水，粘上五官即可。

16、4、再用同樣的方法，做一個老虎尾巴的造型。

17、四、蒸餃子鍋中加水先燒開，餃子間隔擺下籠屜上，蒸15分鐘即可。

18、關火後燜3-5分鐘再掀開鍋蓋