東北豆腐清燉魚塊的家常做法

主材：草魚1000克，豆腐250克，金針菇100克。

輔料：大蔥一棵，大蒜五瓣，生薑10克，八角3顆，紅辣椒一個，花椒5克。

做法：草魚擇好洗淨，切成兩公分寬的大塊，加少量澱粉、料酒、食鹽醃製十分鐘。豆腐切成方塊。金針菇洗淨瀝水。大蔥切段，大蒜生薑切片，紅辣椒切絲。

鍋中加入150克清油，油熱後放入醃好的魚塊，改中火煎至焦黃盛出，鍋中繼續熱油大火燒熱，放入蔥薑蒜、花椒粒爆香，加入1500克冷水，放入煎好的魚塊、豆腐、金針菇，加適量精鹽、五香粉、白糖、料酒，燒開後改中火燜燒十五分鐘，中間魚塊翻動一兩次，即可關火出鍋。

1、首先準備，豆腐，魚有兩種選擇，一種野生河魚，一種海刀魚！

2、首先，將魚，去鱗，內臟，清水洗淨！水泡去腥！

3、先說河魚做法，將豆腐，切塊，控水！

鍋放油，將魚略煎，加適量水，燒開，加豆腐！燉半小時！一定小火！湯汁白色，即可，加鹽料酒，出鍋！

4、刀魚，處理完後，放入容器，加適量澱粉，裹勻！

5、鍋放油，將刀魚略炸，撈出控油！鍋放油，加豆腐，略煎，放水，燒開，加魚！

6、小火半小時，後加鹽，不要加料酒，出鍋！

1、

首先準備，豆腐，魚有兩種選擇，一種野生河魚，一種海刀魚!

2、

首先，將魚，去鱗，內臟，清水洗淨!水泡去腥!

3、

先說河魚做法，將豆腐，切塊，控水! 鍋放油，將魚略煎，加適量水，燒開，加豆腐!燉半小時!...

4、

刀魚，處理完後，放入容器，加適量澱粉，裹勻!