毛血豆腐做法

1、主料：毛豆腐2塊、豬血1塊、食鹽適量、雞精適量、蒜5根、調和油適量。

2、將一塊豬血兩塊豆腐洗淨放盤子裏。

3、大蒜五六根，切成段。

4、薑絲少許，如果喜歡吃辣的，可以再加些辣椒。

5、將豬血和豆腐切成塊，這個塊不能太大也不能太小，要適中然後過水，過水的目的去掉豬血的腥味和豆腐裏的石膏味。

6、下鍋。先將薑絲放油鍋裏炸一下，如果要加辣椒的，可以跟薑絲一起下鍋

7、然後再把蒜段下鍋，爆炒一會兒，再把過水的豬血豆腐放到鍋裏炒上幾分鐘，再放水一起煮，水要稍稍溫過豬血和豆腐，整個過程應該需要七八分鐘。

8、最後一步就是在起鍋前放調料，稍微翻炒一下就可以了。

1

原料準備(因爲是煮火鍋剩下，所有都切好的)。

2

蔥切圈，薑切片備用。

3

蔥 花備用 。

4

羊肚絲(我是買熟的)。

5

鍋裏放油，下一勺郫縣豆瓣和蔥姜炒出紅油。

6

放入千張皮炒幾下。

7

放入嫩豆腐小心炒幾下。

8

放入香腸小心炒幾下。

9

放入豬血。

10

最後放羊肚絲小心炒幾下

11

加入料酒。

12

加入半小碗清水煮五、六分鐘。

13

出鍋的時候撒入蔥花點綴即可。