炒豬肉不能放花椒還是大料

豬肉最好是不要放花椒，這樣可能會影響其本身的口感。

燉豬肉的放入花椒，做出來的豬肉就會遜色很多，瘦肉吃起來也如同嚼蠟，肉的香味也消失了很多。燉豬肉的時候可以加入一些細絲或者是片狀的橘子皮，這樣是可以去掉腥味的。橘子皮中的酸性物質還可以讓肉變得更爲酥軟。

花椒大料都可以放，沒有不可以放的。花椒大料都是燉肉的必備調味料。如果炒肉的話可以加入花椒大料粉這樣會更香，口感也更好。花椒，大料，桂皮，香葉，肉蔻，草果都是平時家常燉肉的必備調料，不僅燉豬肉也可以燉牛肉，羊肉等。如果炒肉的話爲了口感可以把調味料打成粉來用。