豆皮與腐竹有什麼區別
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1、外觀不同:腐竹是豆漿結皮之後將豆皮挑出來成束地晾乾製成的。而豆腐皮是將豆皮攤成又大又薄的片狀曬乾製成的。所以兩者的外觀不相同。
2、口感不同:束狀的腐竹和片狀的豆腐皮,兩者食用的口感自然是略有不同的。
前者入口豆香濃郁,後者皮薄性韌,可滿足不同口感需求。
3、吃法不同: 腐竹常用的烹飪方式有涼拌、炒菜、紅燒等。 豆皮除了涼拌、炒菜,還可以用來油炸,涮火鍋吃。腐竹和豆腐皮的加工過程不同,其營養成分還是會略有差異的。但它們都是優質的高蛋白食品,且熱量低,飽和脂肪含量低,還富含多種礦物質。
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