炒米用什麼糯米炒得好

炒米，要用普通大米，一般的大米就行，炒出來很香，用糯米也可以，炒糯米飯好吃，先把糯米泡好蒸熟，用豬油蔥花花生米再放些臘腸就非常好吃。

用圓糯米或長糯米都可以。

選用上等糯米，先用開水浸泡，待其米粒核心部位發軟，能掐動，便用竹籮或簸箕撈起來，用大量冷水衝，洗清米粒外圍，防止互相粘連。等水分瀝乾，便可下鍋炒作。