糟辣椒太乾了可以加開水嗎

剛剁的糟辣椒有點幹，不能加開水，可適當多加一點白酒，但前提是要加蓋密封幾天，把剁好的槽辣椒用各種調味撞均勻，經過揉合會自然產生一定的辣椒水，糟辣椒就不會幹了。

不建議加開水，會稀釋它的味道，還容易壞，滋生細菌產生黴菌。你可以適當的加些白酒，不僅不會壞，還非常的香的得得得呢。

當然可以加水了，加水後也不會那麼嗆人，炒出來的辣椒口感也好，不加水的話炒出來的辣椒太乾，吃起來硬，不軟和，口感大大減分。