糟辣椒藠頭的做法
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食材清單
蕎頭 2斤
紅辣椒 1斤
鹽 適量
糖 少許
白酒 少許
烹飪步驟
1、將蕎頭、 辣椒洗淨晾乾水分
2、把辣椒舂成漿
3、蕎頭拍碎好入味(喜歡碎的可以剁一下)
4、在蕎頭裏加入少量酒 少量糖 足夠的鹽 和舂好的紅辣椒拌在一起(用具要無油無水)
5、倒少量酒唰一下容器 不用把酒倒掉 把拌好的蕎頭放進去壓嚴實
6、密封放陰涼處發酵 發酵過程可能會噴汁 所以不能裝太滿。
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