蝦餃子餡做法兒童

準備食材蝦仁80g、肉泥180g、油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、糖適量、胡椒適量、老抽適量、生抽適量、雞蛋適量、蠔油適量。

【蝦仁餃子餡的製作方法】

1、準備好所需食材，新鮮大蝦，處理一下。

2、先將大蝦剝去外殼，再將蝦背上的蝦線給剔下來。剝好的蝦用刀切成大粒，晶瑩剔透的，放着備用。

3、接下來將其它的配料準備好。蔥和姜都洗淨，切成末。

4、五花肉剁成肉泥。

5、肉泥取180g，往肉泥里加入蔥末和薑末，再加入適量的食鹽、砂糖、胡椒、老抽和生抽，再往裏打一個雞蛋，攪拌均勻，放在一旁備用。

6、再準備一個小碗，倒入肉泥，往裏加入剛剛切好的大約80g的蝦仁粒，倒入適量的蠔油，打水攪勻。

7、加水的時候要一點一點的加，不要一次性倒進去。加少量的水，攪拌均勻，再往裏倒水，繼續攪拌，調好以後再往裏打點油，倒一點點食用油，再加一點香油，攪拌均勻即可。

做法：

1、麪粉倒入清水

2、揉成光滑的麪糰，餳發半小時以上。

3、豬肉餡剁成肉糜。

4、蝦扒皮，去蝦線。

5、剁成肉糜。

6、加入白胡椒粉、鹽、雞精、生抽、香油。

7、攪拌均勻。

8、胡蘿蔔剁碎，擠去水分，放入豬肉餡中。

9、麪糰揉成光滑的麪糰。

10、搓成長條。

11、揪小面劑。

12、擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮。

13、填餡。

14、包餃子。

15.鍋子放水，燒開，放入餃子。