![臘乾子是什麼做的]( "臘乾子是什麼做的")
- 臘乾子是香乾的一種，屬於豆製品。是先將豆腐醃製入味後再放在柴火上熏製而成的，在我們湖南老家被稱之爲“臘乾子”。比起普通的香乾，我更喜歡吃臘乾子.它有着一種臘製品所特有的香味，也非常地有嚼勁，絕對稱得上是一種價廉物美的特色美食...
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![幹鍋臘豬尾的做法]( "幹鍋臘豬尾的做法")
- 主料：豬尾500克，花生300克。調料：姜5片，蒜2瓣，八角半個，冰糖5粒，料酒一湯勺，生抽兩湯勺，老抽兩湯勺。製作過程：1、花生提前兩個小時泡上。2、豬尾洗乾淨切段，放入冷水鍋中燒開，去掉浮泡，再用水洗乾淨。3、準備姜、蒜、八角和冰糖。4、炒鍋燒熱放油，放入蒜頭、八角和薑片炒香，再加入豬尾...
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![臘八蒜用新蒜還是幹蒜 臘八蒜是臘八吃還是臘八醃]( "臘八蒜用新蒜還是幹蒜 臘八蒜是臘八吃還是臘八醃")
- 臘八蒜，這是很多人都是知道的，是超級多的人喜歡吃的，可好吃美味了，那麼臘八蒜是臘八吃還是臘八醃？臘八蒜是用新蒜還是幹蒜？臘八蒜是臘八吃還是臘八醃臘八蒜就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜，是北方，尤其是華北地區的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。泡臘八蒜是北方，尤其是華北...
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![臘梅葉子邊緣乾枯捲曲]( "臘梅葉子邊緣乾枯捲曲")
- 臘梅葉子發生捲曲，一般是因爲營養生長階段過渡到生殖生長階段的標誌，屬於正常現象，其葉子發生枯萎時一般情況下是可以救活的，而且其葉子發生掉落則是因爲其形成花芽的一種正常生理現象，但是也有可能是因爲天氣炎熱時沒有及時澆水，導致其產生卷葉以及脫葉的現象，在平時養殖時最好...
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![臘血豆腐乾怎麼煮]( "臘血豆腐乾怎麼煮")
- 主料：豆腐1000克豬血500克肥膘肉850克調料：五香粉15克鹽50克各適量血豆腐的做法：1、白豆腐放進大盆裏用雙手用力搓成細絨後，順一方向攪打成泥2、再加入豬血，食鹽、五香粉3、肥膘肉切成7毫米粗的條4、取約50克重的豆腐絨用手團成橢圓形的坨5、再將三條肥膘肉對稱地豎直貼在豆腐...
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![臘腸咋樣吃纔不幹]( "臘腸咋樣吃纔不幹")
- 從冰箱拿出來吃的話，也不能直接炒，因爲很乾了。所以必須要準備一碗開水，然後掰開成幾段在水裏。鍋裏放少點油，因爲臘腸裏面已經含有比較多豬油了。火小一點，不然炒焦了也不好吃，咬不動。然後加上蒜苗或者蒜薹之類的炒一下，再加上半碗水，煮上四五分鐘。這樣臘腸吃起來軟一些，也比較...
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![臘肉曬乾好吃還是陰乾]( "臘肉曬乾好吃還是陰乾")
- 當然是應該好吃，那如果曬得過幹，還要用水進行浸泡而且太陽曬的時候，臘肉的油脂也會滲出，如果應該的相對顏色不變，也沒有有滲出，還保持肉內有一定的水分都可以。臘肉在晾曬過程中，蛋白質會產生溶解，同時丙二醇也會隨着晾曬時間的增加而慢慢提升，以便維持臘肉的質量、營養成分和食用...
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![臘肉是陰乾還是曬乾好]( "臘肉是陰乾還是曬乾好")
- 臘肉是老祖宗傳承下來的藝術，因爲沒有冰箱，所以發明出了這樣的辦法來儲存肉類食品，現在很多人也仍然非常喜愛臘肉。那麼，臘肉是陰乾還是曬乾好？臘肉是陰乾還是曬乾好都可以。臘肉可以曬太陽，也可以採用陰乾的方法。臘肉主要是透過鹽的醃製，從而使新鮮肉類所含的水分排出，而曬太陽...
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![幹鍋臘羊肉的做法]( "幹鍋臘羊肉的做法")
- 食材用料：臘羊肉一斤，西芹適量，紅色小米椒適量，雞精適量，鹽適量，蔥蒜適量，料酒適量做法步驟：步驟1臘羊肉放冷水中浸泡2小時以上，將臘羊肉洗淨切薄片步驟2冷水下鍋煮3到5分鐘步驟3西芹切斜段，辣椒、蒜瓣切碎，蔥白切段步驟4起鍋熱油，爆香蔥蒜，下辣椒碎爆炒步驟5再下入臘羊肉煸炒步驟6放...
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![風乾臘鴨腿怎麼做]( "風乾臘鴨腿怎麼做")
- 塗抹香料後醃製一個晚上，其實也可以醃製兩三天，我怕太鹹，所以沒有醃那麼久曬的時間不一定，要看你家的太陽咯，要是全日曬的話，一週到十天左右就可以，太陽不夠就多曬曬，越到後面，越多油脂滲出，地上一定要鋪紙殼或者袋子曬好以後吃不完的真空冷凍儲存，沒有真空的直接冷凍儲存即可！（配料自...
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![臘梅花晾乾好還是炒幹好]( "臘梅花晾乾好還是炒幹好")
- 臘梅花晾乾好新鮮臘梅花，可以用來製作乾花或水養，製作乾花臘梅時，需要將其捆綁，並懸掛在陰涼且通風的環境中晾乾，讓新鮮臘梅的水分快速流失，水養臘梅可以用剪刀，將植株下半部分的葉子剪掉，然後再將臘梅底部修剪爲斜角，有利於植株更好的吸收水分。臘梅花在採摘後可去掉雜質，放在陰涼...
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![湖南臘椒魚乾做法]( "湖南臘椒魚乾做法")
- 準備食材：小魚乾、洋蔥、青尖椒、小米椒、幹辣椒，香菜、大蔥、姜蒜、生抽、料酒、老乾媽。做法：1、小魚乾洗乾淨，溫水泡半小時，讓魚乾變軟一些，泡好後瀝乾水分。2、瀝乾的魚乾，加入適量的料酒和生抽醃製一會兒。3、蒜切末，姜、蔥、青椒、幹辣椒、洋蔥切絲，小米椒切丁，香菜切段。4、...
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![幹鍋臘排骨的做法]( "幹鍋臘排骨的做法")
- 【食材】：排骨300克、薑片、蔥白、青蔥、蒜片、青辣椒、辣椒乾、花椒粒、洋蔥、2勺豆瓣醬【醃製肉】：2勺生抽、2勺蠔油、1勺鹽、1勺十三香、1勺木薯澱粉【製作步驟】1、排骨剁小段，用清水浸泡半小時左右，冷水下鍋加薑片蔥結2、切好洋蔥絲，薑片其他材料備好3、煮好的排骨瀝去一...
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![風乾臘肉和煙燻臘肉哪個健康]( "風乾臘肉和煙燻臘肉哪個健康")
- 很多人喜歡吃臘肉,但有說法認爲,臘肉這種食物不健康,而且又鹹又膩,對身體不好,事實如何呢?還有，風乾臘肉和煙燻臘肉哪個健康？風乾臘肉和煙燻臘肉哪個健康風乾臘肉更健康。必須要承認，煙燻的臘肉確實很不健康。肉薰得越久，其味道越美，但含有的有害物質也會越多。煙燻臘肉在製作...
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![萵筍乾炒臘肉做法]( "萵筍乾炒臘肉做法")
- 第一道：幹鍋萵筍臘肉原料：萵筍200克、臘肉100克、紅辣椒10克、蒜苗10克，味精2克、剁辣椒5克、食油10克、蠔油5克、紅油5克、料酒4克、胡椒粉2克、香油10剋制法：1、臘肉改刀成片，萵筍切菱形片．紅辣椒切碎備用2、鍋置旺火，把臘肉煸出香味，下萵筍片．紅辣椒．剁辣椒，旺火翻炒至萵筍片熟．下...
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![臘腸不幹能吃嗎]( "臘腸不幹能吃嗎")
- 能吃。臘腸本身就是醃製食品，就算是沒有曬乾，也是可以吃的，沒曬乾只會對臘腸的儲存造成影響，並不影響食用，因爲沒曬乾的香腸因爲水分高，易滋生細菌，肉類易變質。但是臘腸要經過高溫烹飪後纔可以吃，不能生吃，因爲臘腸在醃製的時候用的肉和腸衣都是生的，生吃的話可能會引起腸胃道不適...
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![臘肉怎樣洗乾淨]( "臘肉怎樣洗乾淨")
- 1、淘米水洗臘肉吃起來香，但是表面很髒，因爲臘肉表面油脂很多，很容易吸引煙塵。怎麼才能洗掉呢?光用刷子刷還是不能完全的刷乾淨。那我們該怎麼辦呢?煮飯的淘米水不要倒掉，用來洗臘肉是好東西。我們可以用淘米水來洗，因爲淘米水含有澱粉，可以吸取一部份油脂。能將臘肉洗乾淨。...
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![臘肉怎麼洗乾淨]( "臘肉怎麼洗乾淨")
- 臘肉雖然不好洗，但不要用洗潔精洗。可以先燒開水，然後用沸水泡，再用熱水洗。如果清洗一遍以後水比較混濁的話，就再換--次熱:水洗。如果水還是比較渾濁的話，就繼續換熱水清洗。一般來說洗幾次就乾淨了。1、首先要去除臘肉表面的浮沉和雜質。由於臘肉上有油脂冷卻後就凝固了，將浮...
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![臘菜英子做梅乾菜可以嗎]( "臘菜英子做梅乾菜可以嗎")
- 可以曬乾做成梅乾菜。製作方法：（1）剛買回來芥菜纓摘乾淨。（2）掛與晾繩上，有助於快速水分蒸發掉。（3）曬了一天（4）洗淨，水燒開放裏面焯一下，至變成深綠色即可。焯水時間不宜過長。（5）焯完水，放缸裏密封發效一晚。（6）第二天，拿可以到太陽下曬了。這樣一顆一顆的掛在上面。（7）晚上取回家放鍋裏蒸...
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![臘腸風乾幾天]( "臘腸風乾幾天")
- 臘腸一般要風乾15天左右。如果風乾的時間太短。它裏面的肉還沒有幹。他可能就會壞掉。所以風乾的時間必須要足夠。必須要把裏面的肉風乾纔可以收藏起來。7-10天臘腸風乾7-10天合適，臘腸需掛在乾燥通風陰涼處，不要太陽暴曬，待香腸外幹裏軟即可。臘腸是一個非常古老的食物生產...
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![幹鍋臘排怎麼做]( "幹鍋臘排怎麼做")
- 材料臘排骨180克、洋蔥80克、青、紅辣椒各兩根、幹辣椒5-10個、姜1塊、蔥3-5根、蒜3-5瓣、花椒1小把、豆瓣醬1大勺、糖2勺、料酒6勺、鹽1又1/2勺、澱粉、芝麻各適量做法1、蔥1根切段，薑切片，排骨洗淨斬斷用清水浸泡10分鐘後將血水倒掉，洗淨瀝乾，加蔥段、姜3片、料酒2勺、鹽1...
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![風乾臘肉和煙燻臘肉的區別 風乾臘肉和煙燻臘肉哪個更好吃]( "風乾臘肉和煙燻臘肉的區別 風乾臘肉和煙燻臘肉哪個更好吃")
- 臘肉的工藝最終要的一點就是在脫水的過程中。而對於臘肉脫水，共有兩種方式，一種就是直接風乾，即晾在外面，經受日曬和風吹。另外一種就是煙燻，用煙把臘肉薰乾的過程。那麼，風乾臘肉和煙燻臘肉哪個更好吃呢？風乾臘肉和煙燻臘肉哪個更好吃這兩種脫水方法，從口感上面是不一樣的，風乾的...
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![臘腸用曬乾嗎]( "臘腸用曬乾嗎")
- 臘腸要曬但不用太乾，不然蒸着吃的時候太硬咬不動。現在制着臘腸挺簡單，先去肉鋪選好肉最好有精有肥的那種，經過絞肉機絞不能太碎，放自己想吃的那種大料，花椒八角五香粉就可以，攪拌均勻就可以罐進腸衣裏，拿回曬過一兩天。就可以放火上熏製，這個熏製也挺講就最好用柏樹枝條，這樣的臘...
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![燒臘是幹什麼的]( "燒臘是幹什麼的")
- 燒臘是粵菜裏的一個很重要的一部分，一般的出品有燒鵝，鴨，乳豬，中獵，叉燒等等，凡事大小燒臘檔口都有。同時還配搭有白切雞，鼓油雞，滷水鴨，滷水肉等等，品種繁多。平時，如果家裏有客人來，家裏沒有購買好肉菜，或者三五知已要喝兩杯，去街上燒臘檔，斬回幾個料來，方便又美味，贊。...
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![臘肉乾酸菜怎麼炒]( "臘肉乾酸菜怎麼炒")
- 大蒜拍碎，姜拍碎，泡椒切段，青紅椒切片，蔥切段。步驟2酸菜洗乾淨，切條。步驟3臘肉洗乾淨，切薄片。步驟4熱鍋放油，下酸菜炒幹水分，炒香，出鍋備用。步驟5熱鍋下油，放入姜蒜泡椒一起小火煸香，再倒入臘肉，小火慢慢煸香。加入兩小勺清水，中火炒幹炒香。步驟6倒入酸菜，翻炒均勻。步驟7倒入青椒...
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