熱羊是什麼

熱羊是南方人對新鮮羊肉的一種通俗的說法，是對比冷凍羊肉而言。南方人認爲，牲畜被宰殺後還帶有一定溫度，這樣的肉質比較柔軟鮮美，而一旦被冷凍後肉質就會變緊實、變柴口，味道也變得不新鮮。因此，熱羊也就是熱氣羊肉，是指在宰殺後沒有經過冷藏、冷凍過的羊肉，就是新鮮羊肉。