冷凍麪包蟹的正確吃法

1、麪包蟹一隻，青菜一小把，蔥段、薑片、蒜片、香菜段、小洋蔥片適量，老乾媽豆豉適量，料酒適量，醬油/老抽適量。

2、常溫塑封自然解凍，解凍後用小鋼絲刷刷淨蟹鉗等的泥垢把它的肚臍拔除從拔除麪包蟹肚臍的開口處剝開面包蟹的硬殼將麪包蟹兩側的腮去掉，蟹身逐步剪開、取出蟹黃用刀背敲碎蟹鉗。

3、鍋里加入適量植物油、油熱後將蔥段、薑片、蒜片、小洋蔥下鍋爆香。

4、加入處理好的麪包蟹翻炒、除去表面水分。

5、依次加入少許老抽/醬油、料酒適量、老乾媽豆豉、少許鹽適量繼續翻炒，直到蟹塊入味。

6、加入蟹黃、青菜繼續翻炒，香菜段入鍋翻炒一次、關火裝盤。

1、麪包蟹自然解凍，解凍時不要泡在水裏，最好是放在冷藏室解凍一晚，肉質最鮮美。

2、冷水，肚皮朝上入蒸鍋，隔水蒸，熟凍的話中火5-8分鐘左右即可。水中放少許料酒和薑片，解腥味。

3、蒸蟹的同時調汁，將配料表中（除陳醋外）的所有材料放入鍋中，小火待紅糖融化後盛出裝一碟。也可以用白糖，感覺紅糖更暖一些。陳醋另裝一碟。

4、蟹蒸熟後，稍晾涼，按住蟹嘴的這個位置向下用力，能很方便地拆開背殼。

5、看到很多蟹黃。把背殼裏的蟹黃先取出。

6、清除蟹嘴、沙袋、蟹心和條狀的鰓。

7、用斬骨刀縱向切開。殼厚，需用力。

8、蟹鉗平放，用刀背橫向拍幾下，就能把蟹肉完整取出了。較細的蟹腿，用剪刀剪去兩端關節，筷子一通就可以了。

冰凍麪包蟹不算是新鮮的海鮮了，只能燉或者是涮火鍋，只有新鮮的螃蟹才適合清蒸，最好還是做成重口味的螃蟹，比較好吃。