爲什麼用馬肉冒充驢肉

主要是由於馬肉纖維粗，結構緊實脂肪少，口感不好，所以價格低廉，用馬肉冒充驢肉可以獲取更多利潤，例如，馬十塊左右一斤，活驢十八左右。買一匹馬的價格遠遠低於一頭驢。雖然驢皮價格高於馬皮。買同體重馬和驢。總價格減去賣皮價格除以屠宰以後的生肉斤數，馬肉成本要低於驢肉成本。