醋拌花生最正宗的做法

1、鍋內倒少許油，花生米下鍋煎炸。

2、全程小火！不停翻炒，火太大就糊，根據自家的竈調整火候。

3、翻炒時間也就兩三分鐘吧。因爲花生米有大有小，也不好說準確時間。實在把控不了的撈出來一個稍微涼一下再嚐嚐，酥脆即可撈出。

4、起鍋小火放入耗油一大勺，醬油一小勺，糖一小勺，醋一大勺，攪拌均勻至冒泡關火，倒入碗中晾涼備用。

5、將小半個洋蔥切塊，再切一點青紅椒小塊，和花生米放入到碗中，然後再倒入熬好的汁，拌勻即可。

成品圖

醋拌花生最正宗的做法

用料:

花生米 200克

香醋 5湯匙

糖 2湯匙

蠔油 1湯匙

色拉油 適量

澱粉 1克

香菜 2根

蔥 一小段

糖醋涼拌花生米的正確做法步驟:

步驟 1

鍋中少許色拉油，涼鍋涼油即可將花生米倒入鍋中，中小火不停翻炒。

步驟 2

炒制的過程中會聽見噼噼啪啪的聲音，等完全沒聲的時候，顏色是發黃，剛剛微微發紅，口感呢是還有點潮溼的時候關火盛出，用餘溫使其變脆。

步驟 3

兩湯匙白糖，5湯匙香醋（陳醋的話就放4湯匙)，1湯匙蠔油，放鍋裏燒開（鍋裏可以沒有油，也可以直接就着剛纔炒花生米的點點底油)。 糖醋水燒開時可以放一點點薄薄的澱粉水燒開，增加其粘稠度。

步驟 4

蔥花香菜切末，不愛吃生蔥的話可以只放香菜。

步驟 5

待花生米、糖醋水均晾涼後，將它們和蔥花香菜拌勻，一盤酸酸甜甜的糖醋花生米就可以享用嘍。