王剛紅燒兔子家常做法

主料：兔肉500克

調料：醬油150克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜麪醬20克，料酒10克

做法:

1、將兔肉洗淨切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用

2、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，甜麪醬，把麪醬炸熟，烹料酒，醬油

3、把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。

製作步驟

兔肉適量、色拉油、醬油適量、白糖適量、啤酒1罐（或米酒）、薑片、桂皮、八角、香葉、蒜梗

1、兔肉剁成塊、用檸檬水泡10 分鐘，再用醬油、鹽、雞粉和油醃製片刻

2、薑片煎香

3、倒入兔肉煎炒製出香味

4、加入白酒【在這裏要注意安全，加入白酒時會着火，並且火勢很猛。】

5、待白酒燒乾後，加水、香料、蒜梗、辣椒，調味

6、加蓋10分鐘，下香油、味精，收汁裝盤即可。

1、將兔肉切塊。

2、.放入料酒、鹽、胡椒粉醃製片刻。

3、鍋裏倒入油，放入冰糖，加熱至融化變成棗紅色。放入兔肉翻炒。

4、加入蔥、姜、蒜、幹辣椒，倒入白酒炒香。

5、加水沒過肉，放入適量的鹽，蓋上鍋蓋燜煮40分鐘。

6、大火收汁後，加入尖椒，放一點雞精，翻炒均勻出鍋。