牛肉塊是牛的哪個部分

大多數的全瘦肉的牛肉塊是來自於牛肩肉或者是牛腿肉，這兩處牛肉非常的厚實，切完以後成方塊形狀，而有的時候肥瘦相間的牛肉塊爲牛腩肉，也就是牛肚子上的肉，這裏的牛肉肥肉稍微多一些，瘦肉少一些，但切好以後也是牛肉塊，還有一些牛肉裏面帶有筋絡的肉塊是來自於牛腱子，是牛身上最貴的一塊肉