炒火鍋底料辣椒爲什麼用水煮

炒火鍋底料辣椒用水煮那一定是大批量的製作火鍋底料，一般我們自己在家做飯，炒火鍋底料，辣椒，香料等都不需要水煮，直接放進去炒一下就可以了。

爲什麼做大鍋底料要用水煮其中最大的原因就在於水分和油的關係。如果你的香料和辣椒沒有用水煮一下，或者用水浸泡，直接倒入一大鍋油當中油的溫度太高，一下子就會讓這些香料，辣椒外面糊掉，而裏面的香味還沒有激發出來。但如果用水浸泡或者用水煮一下之後再放進去炒，那麼，因爲水的量多，在油裏也不會蹦出來，反而會讓油溫降低，慢慢的向用油再煮香料一樣，把他的香味一點點激發出來，這樣的話，你煮的火鍋底料纔會好吃。

炒火鍋底料辣椒爲什麼用水煮

炒火鍋底料，辣椒爲什麼要用水煮，爲了辣味更重一點，而且顏色好看一點兒，如果要想辣味兒重就少出一會兒，要想那個辣味兒淡一點兒。就多住一會兒如果要想顏色好看，也得多煮一會兒，就用一般的乾淨或，水純淨水就可以了，加點白酒在裏面，那個效果會更好的！