三耳火鍋底料好不好

三耳火鍋底料只是一個普通的火鍋兒品牌，說不上太好。

在重慶比較知名的火鍋兒品牌，劉橋頭火鍋，還有德莊火鍋兒。

從火鍋底料上來講，一手火鍋底料的口碑是比較好的，所以在選擇火鍋底料的時候，一定要選去重慶的知名品牌，只有這樣才能夠保證火鍋兒的味道。

三耳火鍋底料很好。

三耳火鍋底料釀造技藝是重慶三耳（集團）有限公司秉承聶氏百年家傳的豆瓣醬釀製技藝發展而成的火鍋底料製作技藝。

重慶三耳火鍋底料採用的原料衆多，各有功效。從性質上可分爲脂溶性和水溶性兩類，主要有豆瓣醬、牛油、花椒、黃酒、幹辣椒、豆豉、生薑、大蒜、食鹽、冰糖、料酒、雞精、胡椒等，其中豆瓣醬爲主料。三耳火鍋底料使用的豆瓣醬經日曬夜露，自然發酵半年以上，用傳統工藝精心釀製加工而成。選用永川豆豉、甘孜牛油、漢源花椒、優質二荊條辣椒爲配料，最能代表川味麻辣燙的典型品格，產品廣銷國內外。

除生產正宗的火鍋底料外，三耳火鍋老總聶贛如還出資建立了目前全國規模最大、最爲完善的重慶火鍋博物館，館藏古今中外火鍋器具和相關實物1000餘件，還曾組織火鍋攝影展，並與重慶市楹聯學會合作徵集火鍋楹聯，編成《重慶火鍋楹聯選》。

2009年9月，重慶市人民政府公佈三耳火鍋底料釀造技藝爲第二批市級非物質文化遺產名錄。