紅醋泡蓮花白的做法

主料：蓮花白半個

輔料：油適量，鹽適量，乾紅辣椒適量，花椒適量，蒜適量，生抽適量，紅醋適量，白糖適量，雞精適量，水澱粉適量

步驟：

1、蓮花白用手撕成小塊，用清水浸泡片刻，洗淨，瀝乾水分備用

2、乾紅辣椒剪碎，蒜剁成蒜末，備好花椒

3、生抽、紅醋、白糖、鹽、雞精、水澱粉調成糖醋汁備用

4、熱鍋倒入適量，油燒熱，爆香乾紅辣椒碎、花椒、蒜末

5、放入蓮花白，大火快炒

6、蓮花白炒塌了之後，調入糖醋汁，迅速翻炒

7、調入糖醋汁，翻炒3秒後，關火，起鍋即可。

一、蓮花白洗好備用。

二、準備一個乾淨的密封的玻璃瓶備用。

三、準備好輔料備用。

四、將芹菜和蓮花白洗乾淨，切成小塊。

五、切好的芹菜和蓮花白鋪進瓶子中。

六、瓶子中加涼開水，蓋過放進去的菜即可。

七、將花椒，小米椒，辣椒，蒜放入瓶子中，加入鹽，料酒，白糖和白醋。

八、稍微攪拌下，將瓶口封嚴實，一天後即可食用，想要口感更佳，2~3天后即可使用。