牛肉羹是哪裏的特產

牛肉羹是石獅一大特產，是泉州地區有名的小吃。牛肉羹肉質鮮嫩，有彈性，香氣襲人，有營養，又好吃，真是人間美味啊！據說，牛肉羹的問世與南宗名臣陸秀夫有關。

傳說，南宋景炎三年(1278年)，陸秀夫等人擁立年僅八歲的趙爲帝，爲了逃避元兵的追殺，潛入法石山，又飢又餓。荒野裏只住一戶人家，父女相依爲命。家中惟一一條老耕牛幾日前被元兵宰殺，如今只剩下一張牛皮和四個牛蹄。面對此景，陸秀夫只得與那父女倆一齊用刀將牛皮上殘留的肉屑一點點地刮下來。由於刮下的牛肉放入沸湯中煮熟，並隨手加入一些海鹽和薑末。不料竟香氣四溢，令帝飽餐一頓。後來，農家父女改進了牛肉羹的做法，在民間流傳了下來。這一傳說，一下子就可以把牛肉羹的歷史追溯到800 多年前，真是歷史悠久啊！