白切牛肉做法

主料：牛腱子600克

輔料：蔥10克 姜10克 丁香3粒 草果1個  蒜4瓣 辣椒粉1/2勺  鮮味醬油一茶勺         香油一茶勺 茴香10克 食鹽1/2勺 八角2粒 青蒜1顆 小蔥2顆 香醋2茶勺 味精適量 白糖適量

1、牛腱子洗淨放入冷水中浸泡出血水

2、浸泡後的牛腱子熱水下鍋，煮沸後撇去浮沫

3、將牛腱子撈出用溫水再次清洗浮沫

4、鍋中加入足量的水放入牛腱子，放入蔥姜、八果等調料

5、大火煮沸小火燉制

6、燉1小時左右加入適量的鹽繼續燜燉

7、燉制用筷子輕鬆扎透，撈出切片。

8、白切牛肉製作完成

白切牛肉做法

主料：牛肉760克

輔料：桂皮適量，大料適量，料酒適量，醬油適量

做法步驟：

1、 食材：牛肉（已清洗焯水）、桂皮、大料

2、 將已清洗焯水的牛肉下入高壓鍋裏。

3、 接着，擱入桂皮和大料，加入一些清水。

4、 加適量的料酒。

5、 蓋上蓋用中小火煮上25分鐘關火。

6、 燜至沒氣後開蓋。

7、 然後，將煮好的牛肉撈出，晾涼。

8、 最後，晾涼好的牛肉放在案板上切成片。

9、 放入盤中，可以上桌了，蘸着醬油食用哦！