速凍熟雪蟹清蒸怎麼做

食材：雪蟹400克

調料：大蔥10克，姜10克，醋5克

做法

1、蔥洗淨切成蔥段姜洗淨切片，再將一半薑片切成薑末

2、先將蟹宰殺乾淨，將蟹爪切掉，再將蟹心切爲件，又將蟹螯切爲兩段拍裂，又再將蟹蓋剁爲圓菜小塊

3、砌在碟上，砌時，先將蟹螯放在碟底，再將蟹心逐件排在蟹螯周圍砌爲圓形，又將蟹蓋放在最上面，隨將蟹黃逐粒放在蟹心中，再將餘下的蟹黃放在每小塊的蟹蓋上

4、加上生蔥、姜，放入籠內蒸至熟

5、棄掉姜、蔥，跟姜茸、浙醋同上便成。