羊肚菌煲湯廣東最佳做法

材料：羊肚菌5顆，排骨300克，生薑、料酒、食鹽各適量。

做法：

1、將羊肚菌洗淨後用溫水泡發備用。

2、排骨斬塊後洗淨，放入鍋中焯去血水備用。

3、將泡好的羊肚菌切開與排骨一起放入燉鍋中。

4、倒入泡羊肚菌的水，再加入適量清水。

5、放入生薑和料酒，開火燉煮。

6、大約燉1.5-2小時後湯就成了。

7、根據自己的口味加入食鹽調味即可。

原料：童子雞1只、羊肚菌5朵、姜、蔥、紅棗、枸杞子、鹽、清水各適量。

做法：

1、童子雞洗淨將雞爪和雞屁股去掉。薑切片。蔥打成結。

2、將蔥姜和雞注入清水，上鍋開煮。

3、羊肚菌先用涼水清洗幾遍。清洗好後再用溫水開始泡。泡軟後，在把根蒂部分去掉，因爲裏面有大量沙土。再清洗幾遍，瀝乾備用。

4、用溫水將棗和枸杞子泡軟。這時候，鍋已經要開了，要將過面上浮着的血沫撇乾淨。

5、撇淨血沫待鍋開後，將羊肚菌、棗、枸杞子一起放進鍋內。燉1小時30分鐘後，調入一點鹽，即可。

1、羊肚菌清洗後用40℃以下的水泡2小時。

2、豬筒骨加姜和料酒焯水撈起。

3、將豬筒骨和羊肚菌放進電燉鍋裏，加適量的水，燉1小時。

4、燉好後加少許鹽提味。