![拉麪用什麼水和麪]( "拉麪用什麼水和麪")
- 拉麪應該用鹽水和鹼水按一定比例進行和麪。1、將麪粉和鹽一起放到面盆裏，然後往麪粉一點點加水，記住要沿着盆的邊緣加水，而且在加水的過程中要不停的揉搓麪粉，揉搓的單位越小越好，這樣才能夠讓麪粉更加容易吸水，吸水吸得更加的充分。2、將鹼面用水100克化開成鹼水。3、將面揉好...
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![做包子發麪水和麪的比例]( "做包子發麪水和麪的比例")
- 做包子麪粉和水的比例一般是2比1。包子是家裏常做的一種食物，做包子前先要發麪，發麪時一定要掌握好麪粉和水的比例，纔會做出好吃的包子。季節不同和麪的用水比例也不同，夏天要用冷水和，比例1比0.55，冬天要用溫或熱水，比例1比0.6。...
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![玉米麪包糰子用什麼水和麪]( "玉米麪包糰子用什麼水和麪")
- 日常生活中，吃喝拉撒睡，菜米油鹽醬醋茶，是我們離不開的事情。常言道，我們吃是爲了活，但是我們活着不是爲了吃。每人每天都面臨着吃的問題。吃什麼，怎麼吃，是每個人每天都要去考慮的問題。怎樣做好吃，怎樣吃有營養，是一門學問。玉米麪包糰子，一般用開水活面，這樣做出來的糰子更爽口。...
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![做面片用什麼水和麪好]( "做面片用什麼水和麪好")
- 用飲用水就好。做麪食好吃的關鍵並不在於用什麼水，而是用合適的優質麪粉，以及加入水，鹽，雞蛋液等的比例，揉麪到位，煮麪火候。優質的礦泉水可以提升面片的口感，但只能錦上添花，不可能喧賓奪主，這個沒有太多講究，只要符合飲用標準的水都沒問題要做好的面片，其實和麪很重要的。我今天告...
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![刀削麪用什麼水和麪好]( "刀削麪用什麼水和麪好")
- 涼水。製作刀削麪的時候需要按照面粉的用量，酌情添加涼水。製作刀削麪的麪粉可以使用高筋麪粉，做出來的刀削麪口感會更好。沒有高筋麪粉也可以用中筋麪粉代替。和麪的過程中可以添加適量的食用鹽，可以增加麪糰的筋性，能使麪條的口感變得更加勁道。...
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![過水麪條用什麼水和麪]( "過水麪條用什麼水和麪")
- 過水麪條用涼水和麪就行，可以在和麪的時候少加里一點鹽，增加面的筋性，麪條也不容易斷。如果想增加一點營養還可以放一個雞蛋，和出來的麪條更好吃。我們一家人都很喜歡吃手擀麪，尤其是過水的打滷麪，那叫一個香。外面買的成品麪條，聽人說裏面會加東西，也不知道是不是真的。...
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![高粱面餄餎用什麼水和麪]( "高粱面餄餎用什麼水和麪")
- 是用餄餎牀子把和好的麪糰軋成滾圓長麪條，直接進開水鍋煮熟，初以蕎麥麪爲面料，配以熟羊肉、蔥花及茴香、花椒、胡椒、當歸、西洋參、桂圓、紅棗、枸杞、麥冬等熬製的羊肉高湯，熬上一天的高湯，既去了羊肉的羶氣，又消減了羊肉的火氣十分滋補，吃起來香而不膩，味道鮮美。清末，始以小麥...
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![拉麪水和麪和鹽比例多少]( "拉麪水和麪和鹽比例多少")
- 一般情況下，三份麪粉加上一份水和0.03分的鹽，這樣的比例和出來的麪條能夠軟硬適中，最好還放點盆草灰在裏邊，這樣子拉麪拉起來就非常的勁道有彈性...
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![冬瓜水和麪粘在一起了怎麼辦]( "冬瓜水和麪粘在一起了怎麼辦")
- 冬瓜水和麪粘在一起了，一個辦法把面曬乾，還有一個辦法把面烘乾，或者乾脆用冬瓜水和麪也可以的。如果不想吃冬瓜水和麪做的麪食，那只有想辦法把冬瓜水去掉，要麼曬乾，要麼烘乾，這樣就比較淋煩，如果幹脆用冬瓜水和麪，那就省好多力了。我本人就挺喜歡吃冬瓜蒸餃的，所以在家的時候也是經...
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![蒸鍋頭用什麼水和麪好吃不硬]( "蒸鍋頭用什麼水和麪好吃不硬")
- 䒱鍋頭用開水先把玉米麪燙一下，等涼的溫度成溫的，再加些小麥麪粉和酵母，和成軟硬適合的麪糰，醒30分鐘左右，再排氣，分成大小適合的擠子，然後做成鍋頭，進行二次醒發，大約醒二十分鐘左右，然後把鍋燒開，蒸上鍋頭，根據鍋頭大小，掌握蒸的時間，這樣䒱出來的鍋頭，好吃，不發硬。...
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![烙春餅用什麼水和麪]( "烙春餅用什麼水和麪")
- 用開水燙出來的面，揉起來更加軟，做出來的春餅就算放涼也不會變硬。燙麪的時候，不要用沸騰的開水，把開水放在一邊晾一會再用比較好...
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![50斤麥粉需要多少水和麪]( "50斤麥粉需要多少水和麪")
- 和麪和時候只加兩樣東西，水和鹼，50斤加13斤左右的水，在通常大小的水桶中，裝滿水加220g到300克鹼（根據天氣情況，氣溫高就要多加點）。在最後要出面條之前讓片子從玉米澱粉中過一道，這樣出來的面不會粘在一起。鹼用的是食用鹼，主要成份是碳酸鈉在機器中壓的次數多當然就不容易斷，還要...
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![熬玉米麪粥水和麪的比例是多少]( "熬玉米麪粥水和麪的比例是多少")
- 粥面比例是1:6。玉米麪是營養非常豐富的一種粗糧，不管是大人還是小孩適當吃對於身體都會有很好的幫助，而且玉米麪可以經受的烹飪方法比較多，主食、早餐等都是不錯的選擇，因爲現在的小孩吃得都太過精細，其實這對於健康是會有影響的，而適當的吃點粗糧則會對身體有很好的幫助，這款...
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![水和麪的比例具體是多少 發麪時]( "水和麪的比例具體是多少 發麪時")
- 如果和麪包餃子它的比例是1比0.6也就是一斤麪粉，六兩水這樣貨出的麪包餃子軟硬最適合，有句話說得好，軟麪餃子，硬麪條，如果做手擀麪，和麪的比例是1比0.5，一斤麪粉，半斤水和出的面，硬度適合擀麪條。發麪時，水和麪的比例具體是多少根據種類不同，比例不同，如下：麪條:麪粉:水=3.5:1(3+1/2杯...
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![自制餅絲用什麼水和麪]( "自制餅絲用什麼水和麪")
- 溫水或熱水。用溫水和熱水和麪，會使麪糰變得更加柔軟，吃起來口感更好。製作餅絲和麪時將麪粉和水按照比例和麪和麪，揉成光滑的麪糰即可。和麪的水量不宜過多，以免麪粉和水的比例失調，導致麪糰過軟或過硬，可以先添加部分的水，用筷子攪拌成絮狀再和麪，和麪的效果會比較好。自制餅絲...
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![韭菜盒子燙麪水和麪的比例]( "韭菜盒子燙麪水和麪的比例")
- 五百克麪粉裏放二百五十克水。這水裏也是一半涼水，一半開水，韭菜盒子的面不需要太軟，所以放二百五十克水就可以了，如果水多的話，面口感發粘，外殼就缺了那層脆脆的口感了，燙麪也是爲了外皮脆，裏面軟，如果是涼水的話就只有筋道了，不軟了。...
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![1斤麪粉做麪包要用多少水和麪]( "1斤麪粉做麪包要用多少水和麪")
- 你好，1斤麪粉做麪包用多少水和麪，麪粉你已經說過是一斤了，所以一斤麪粉的配方如下:高筋麪粉(麪包粉更好):1斤，雞蛋:1個，水:240克到250克，酵母:4克到5克。如果沒有高筋麪粉，也千萬別用外面賣的麪包粉，裏面都有添加劑，可用中筋粉替代，但需要多放個雞蛋，但水可稍減一下。麪粉和水的比例...
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![用什麼水和麪最紅]( "用什麼水和麪最紅")
- 用紅曲粉和麪水比較紅，紅曲粉放的多能達到正紅色，放的少可以是粉色，淺紅色，自由調節的空間大，紅曲粉是紅曲米磨成的粉，可以作爲天然色素使用，製作麪食或者蛋糕都可以使用，比色素相對來說健康一點，使用時將紅曲粉放入水中溶解，倒入麪粉中合成麪糰就可以了...
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![發麪餅水和麪的比例]( "發麪餅水和麪的比例")
-    發麪餅水和麪粉的用量是：一市斤麪粉加270g涼水（涼水燒開再放涼），用燒開之後再放涼的水，麪糰發酵的好，麪糰鬆軟，而且麪糰氣泡也少。   首先把酵母粉適量，用上面的涼水溶化後，加入所需麪粉，揉成團，放在約27度左右溫度下發酵，麪粉發好後，再揉麪團（去氣泡），進行二...
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![高筋麪粉用什麼水和麪]( "高筋麪粉用什麼水和麪")
- 高筋聞粉用什麼水和麪，這要看做什麼麪食，如做麪條水要涼些面要硬些，因爲麪條要用水煮麪和不好不容易成條。饅頭就得用溫水和麪不要太硬，透過發酵做出來口感好吃，人如做餅水得熱點面要軟些，做出來的餅纔好吃。可根據實際進行和麪。用冷水和出的麪糰也叫冷水面，這種麪糰需要使用30...
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![麪條水和麪比例是多少]( "麪條水和麪比例是多少")
- 做麪條的面與水的比例是在3.5：1到4：1之間，在這個範圍內，做出來的麪條有嚼勁，味道很美味。除了水和麪粉的比例外，在麪粉的選擇上也有講究，選擇那種靠近麥芯部分製作的麪粉，因爲那個部位的蛋白質含量高、色澤白，做出來的麪條好看好吃又營養高...
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![壓餅水和麪配方]( "壓餅水和麪配方")
- 壓餅機的特點就是壓出的面有筋性，高筋麪粉做的太硬，所以我們選擇低筋麪粉，不能用涼水和麪，最好是40℃左右的溫水和麪，通常一斤面六兩半水，4白糖，25克油，另外再加少許的泡打粉，改善麪筋的任性，使面更加的柔軟，然後醒面半個小時以上，如果要更薄的餅就要醒面六七個小時！...
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![海氏m6廚師機做饅頭水和麪比例]( "海氏m6廚師機做饅頭水和麪比例")
- 廚師機做饅頭通常水和麪粉的比例爲1：2，比如1000克麪粉需要加入500克水（酵母大約5--7克），廚師機揉麪效果往往比手工揉麪更徹底，效果更好，做出來的饅頭潔白細膩有韌性，1：2的比例僅僅是大概參考，實際也要看麪粉的質量，比如筋性較大的麪粉水的比例可以適當加大，比如1000克高筋麪粉可能加...
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![蒸年糕水和麪的比例是多少]( "蒸年糕水和麪的比例是多少")
- 面與水的比例最好控制在1:0.3~0.4，因爲不同的面它的吸水性有所不同，也就是說一斤糯米麪或是黃米麪放150克-200克的水。...
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![做拉麪水和麪的比例]( "做拉麪水和麪的比例")
- 拉麪的比例是面2500克，水1500克，鹼面25克。將麪粉和鹽面一併放入面盆內，往麪粉一點點加水，要沿着不鏽鋼盆的邊緣，一點點加水。在加水的過程中，不停的用手去揉搓麪粉，所揉搓的單位越小越好。用中間的三個手指尖去揉，每次揉的越少，以後出來的麪糰越勻稱搓的好的話，出來的是絮狀。這樣...
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