![泡筍生花怎麼辦]( "泡筍生花怎麼辦")
- 在生花的泡菜罈子里加點鹽和酒進去，過一段時間就會發現“花”減少也可以將鮮竹筍洗淨晾乾後放進泡菜壇裏，過幾天就會發現“花”已逐漸消失壇沿水經常換，換水時注意清潔壇沿，一般連續換水3-5次，“花”的情況就會消失殆盡。泡菜生花怎麼辦解決泡菜生花的方法有以下幾種：1、重新加...
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![竹筍的家常做法酸菜泡筍]( "竹筍的家常做法酸菜泡筍")
- 1、提前一天買來春菜洗好，在盆裏或鍋裏用開水稍微燙一下（別燙太熟），然後馬上拿出來晾涼，待燙過春菜的水涼了以後放入春菜繼續泡，兩天以後就成酸菜了，比外面賣的酸菜好吃又衛生。 2.小筍剝殼後過水煮幾分鐘，煮筍的水別倒掉，放涼後把筍放進去泡幾個小時，去掉筍的澀味。3、小筍撕...
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![泡筍燉鴨子的做法]( "泡筍燉鴨子的做法")
- 用料老鴨半隻鹽醃過的竹筍適量竹筍老鴨煲的做法1醃漬的竹筍洗乾淨，掰開用涼水泡十五分鐘2將竹筍切好，用熱水泡五分鐘。3先將老鴨洗淨切塊，在鍋中煮熟4將煮熟的老鴨撈出，湯汁倒掉。5最後，將竹筍撈出，與煮熟的老鴨一起放入鍋中煮即可。...
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![泡筍的水發白了是什麼原因啊]( "泡筍的水發白了是什麼原因啊")
- 做泡菜的器皿、燒的開水裏有油，或者製作者手上沾了油。泡菜沒有隔絕空氣。比如用盆、桶泡菜時菜沒有壓實到水裏用泡菜罈子時外面壇槽水乾了，也會有空氣進去。這兩種情況都會導致泡菜黴變起花。取用泡菜時手沾有生水、增加泡菜時菜帶有生水。基於以上幾點原因，去白的方法有以...
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![怎樣用生抽泡筍]( "怎樣用生抽泡筍")
- 材料：竹筍1000克，黃豆醬油200克，冰糖50克，幹辣椒10克，花椒5克，八角一個，陳皮5克，清水50克。做法：第一步：準備好所有食材，先將筍去老根，切成厚約0.5釐米的片，冷水下鍋煮開。第二步：保持火力繼續煮5分鐘，將筍所含的草酸徹底去除，並將筍片徹底煮熟。第三步：找個竹匾在晴天的時候放外面暴曬風...
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![泡筍要焯水多久]( "泡筍要焯水多久")
- 竹筍焯水的目的主要還是爲了去苦味，時間一般要一兩個小時。對於幹竹筍，一般有兩種去苦味流程：1、一種方法是直接把幹筍放到鍋裏熬煮直至筍乾完全發軟，一般水煮開一兩個小時才行，然後撈起來泡在清水裏，浸泡一段時間。2、另一種方法先用清水泡發（泡發時間比較長），這樣減少熬煮時間，節...
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![泡筍兔做法]( "泡筍兔做法")
- 用料：兔肉半隻，酸蘿蔔50克，酸生薑1塊，泡椒30克，泡小尖椒一小瓶，萵筍頭1個，鹽10克，花椒10克，澱粉10克，蛋清20克，白糖10克，醋15克做法：1.準備好所有食材，首先把兔子，剁成小塊，再洗乾淨，再把酸蘿蔔切成片狀，酸生薑切片，泡椒切段，香菜切段備用。2、把萵筍頭也切成片，用清水泡上，最後把兔肉的水分瀝...
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![泡筍什麼要浮]( "泡筍什麼要浮")
- 因爲筍的密度小，會浮起來泡筍，原料爲萵筍，紅糖，食鹽，乾紅椒，料酒等，做法是將萵筍去葉、皮後剖成兩片，在淡鹽水中泡1小時，晾乾後，將各種調料拌勻裝入壇中，泡1小時即可。...
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![尖椒泡筍的製作方法]( "尖椒泡筍的製作方法")
- 材料：竹筍 500克，泡椒 20克，大蒜 10克，油2勺，鹽 適量生抽 適量 尖椒竹筍的做法1、準備新鮮竹筍一棵，去殼。2、竹筍切小片。3、放入沸水中，焯至斷生。4、撈出瀝乾。5、準備尖椒和大蒜，切碎。6、鍋裏熱油放入泡尖和大蒜爆香。8、放入竹筍爆炒，加入適量鹽和...
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![泡筍的方法]( "泡筍的方法")
- 鮮竹筍300g，白酒20g，玻璃鍋1個做法：取一個乾淨盆倒入鮮竹筍，用清水沖洗一下，放入盆中加入白酒加入溫水浸泡20分鐘，撈出放到曬乾水分1/3時，鍋起熱放入清水煮開放入竹筍，焯水撈出放到盆中，加入開水浸泡至常溫即可...
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![泡藕筍的做法]( "泡藕筍的做法")
- 主料：蓮藕350克輔料：泡椒適量果醋適量白糖適量幹辣椒5個做法：1、主要食材：蓮藕、泡椒、白糖、幹辣椒2、蓮藕去皮切成薄片3、切好的蓮藕放入淡鹽水中浸泡幾分鐘，防止變色。4、鍋中放水，水沸後放入浸泡過的蓮藕焯水，水沸即撈出。5、焯過水的蓮藕放入冷水中過涼保持藕片脆爽。6、過...
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![幹筍如何泡發]( "幹筍如何泡發")
- 1、筍乾放到清水裏，浸泡一夜一晝，中途換一道水。即頭天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用了。2、略爲泡軟後的筍乾不能馬上做菜用，因爲大多數筍乾此時是頂部泡發而底部仍然比較硬。鍋中燒開水，放入整片筍乾，然後放入一點食用鹼(這就是硬筍乾變軟的關鍵)。3、筍乾在鹼水裏煮5分鐘(時...
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![水泡着的筍片叫什麼蘆筍]( "水泡着的筍片叫什麼蘆筍")
- 回水竹筍也稱山竹筍、小竹筍，是竹筍的一種，因體形沒毛竹筍那麼大，故稱山竹筍。水竹並非水中生長的竹子，生長地多爲河溝邊、山澗、溝壑、水塘邊等水源豐富的近水處。水竹有實心竹和籜片爲紫紅色的黎子竹兩變種。此外，在分類上，還有河竹、漫竹、烏芽竹篌竹等近緣種。...
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![如何泡白竹筍]( "如何泡白竹筍")
- 你好，很高興爲你解答！方法11、先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水。再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。2、在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。3、一般500克筍乾漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裏面，以免...
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![明筍乾怎麼泡發]( "明筍乾怎麼泡發")
- 泡發筍乾首先要浸水一個晚上，溶解掉筍乾表面的筍箾物質後，第二天將筍乾取出放入高壓鍋內加水高火燒至高壓鍋噴氣，再改小火壓40分鐘。壓好後取出筍乾浸泡清水3～4小時，再將筍乾洗淨可以讓它的風味更充分的展現出來。泡發筍乾首先要將其浸泡在清水中一個晚上，主要的目的是讓附着在...
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![一盤筍需要泡多少筍乾]( "一盤筍需要泡多少筍乾")
- 200克一斤幹筍能泡出四斤左右。一斤筍乾泡發後，大致能有4斤左右，也是非常的實惠的。泡筍乾有講究，上等的泡法是用淘米水催發筍乾的清甜。也可直接將筍乾放入清水中，煮沸10分鐘後關火，靜置浸泡6-8小時，期間需要勤換水，泡發後撈出就可以了筍乾1斤泡開4~5斤，新鮮的筍能做1斤筍乾。鮮...
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![地筍子怎麼泡]( "地筍子怎麼泡")
- 準備食材竹筍、料酒、辣椒麪、鹽、八角、桂皮。步驟一將竹筍去殼洗淨，用刀將其切成兩瓣或者四瓣，個頭比較小的可以不用切。煮水化鹽，將竹筍倒入鹽水中煮開，放入桂皮、八角、料酒等調料煮30分鐘左右。製作過程中，不要使用生水，容易滋生細菌，也不要沾油，以免竹筍容易腐敗。步驟二煮...
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![泡海筍做法]( "泡海筍做法")
- 步驟/方式1幹海筍用涼水浸泡2—3小時，清洗乾淨，多洗幾遍，會分泌出一些粘液，有點像海帶。步驟/方式2準備、香菜、辣椒麪、蔥姜沫步驟/方式3起鍋燒油、油熱潑入辣椒碗把辣椒炸香步驟/方式4把蔥薑蒜末油辣椒、生抽和香醋、食鹽、雞粉、攪拌均勻備用步驟/方式5把香菜切段擋海筍裏...
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![楠竹筍怎麼泡酸筍]( "楠竹筍怎麼泡酸筍")
- 你好，很高興爲你解答！在處理好以後的竹筍，其根部帶有泥土的部分，我們要用刮刀刮一下，將它給完全弄掉。在對竹筍進行準備的這個過程中，全程不能讓竹筍和有油的東西進行接觸，竹筍一旦和油接觸以後，在醃製的時候，就特別容易生花。接着我們要準備一個玻璃罈子，把玻璃罈子沖洗幾遍，如果裏...
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![筍乾能泡成酸筍麼]( "筍乾能泡成酸筍麼")
- 泡不了，必須用新鮮的竹筍才能製作酸筍。酸筍是廣西的傳統調味佳品，在春季，當竹子出筍後，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去筍殼，切成塊或是切成筍絲或筍片，放於陶罐中，清水過面，撒上適量食鹽，置於陰涼處一個月左右，酸味即出，便可隨食隨取。筍乾不能泡酸筍，酸筍是用新鮮筍製成的。酸筍...
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![甜筍泡菜的做法]( "甜筍泡菜的做法")
- 原料：淨春筍5000克，料酒150克，辣椒麪150克，鹽250克，八角25克，桂皮少許。準備：視春筍的個頭大小，將春筍用刀切成兩瓣或四瓣，個頭比較小的也可以不切。然後，將春筍用鹽水煮開，再放入八角、桂皮、料酒等煮0.5小時左右，去沫，連湯帶筍倒入盆中涼透。做法：取泡菜壇一隻，倒入涼透的原料，加辣椒麪...
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![筍可以泡活嗎]( "筍可以泡活嗎")
- 筍是泡不活的！只有趆泡赿酸時間久了不換水會臭的。筍哪怕是在泥土裏要是不小心傷到它的筍尖了，它也會慢慢的死掉的。但筍如果是在泥土裏雨水泡着，它會活的，並且它還會生長成竹子。別看筍在泥巴里易活肯長，但還是不能傷到它身的，傷到它身了也會死掉。...
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![如何泡發筍絲]( "如何泡發筍絲")
- 1，首先將筍絲放入一個較大的容器2，然後往容器裏面加入適量的開水3，接着往容器裏面加入適量的可食用小蘇打4，最後用保鮮膜把容器密封起來，這樣泡發兩個小時變軟就可以了開水泡發筍絲。1取適量的筍絲放盤子，倒入開水，泡發兩小時，時間到了，連帶泡筍絲的水放高壓鍋，大火上汽壓10分鐘。2...
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![泡海筍怎麼做]( "泡海筍怎麼做")
- 做法材料：西洋海筍、辣椒、花生油、辣豆瓣醬、白酒。步驟：1、購買西洋海筍，西洋海筍洗淨。2、開水焯兩分鐘，撈出，投入冷開水中浸泡片刻。3、將花生油入鍋，三四成熱，加入花椒、八角，片刻，撈出花椒、八角棄用。4、繼續向鍋中加入辣豆瓣醬、辣椒，淋入少許白酒，停火，出鍋。5、將浸泡的西...
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![泡竹筍怎麼泡纔好吃]( "泡竹筍怎麼泡纔好吃")
- 選新鮮的竹筍，剝去筍殼去掉根部粗老的那部分，用清水洗乾淨瀝乾水分，用食鹽進行預醃製，醃製時要充分拌勻，壓緊。醃二十四小時至四十八小時就行，這樣處理後的竹筍苦味大減。將其裝入壇中，加入老鹽水，白酒，白糖少許，乾紅辣椒，小茴香，八角，花椒，丁香，乾薑，甘草。這樣泡出來的竹筍又脆又嫩...
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