![羊肉滷燉的做法]( "羊肉滷燉的做法")
- 材料羊肉600g，白蘿蔔1大根，紅蘿蔔4根，薑片6-8片，滷包1包，八角1顆，蒜瓣2顆，麻油2大匙做法1、鍋裏放入2大匙麻油，放入薑片炒出香味，羊肉下鍋炒到表面略焦，放入少許開水（約150cc）煮滾後，挑出羊肉以水龍頭沖洗乾淨（此步驟去除羊肉腥羶味）2、取另一個鍋子，放入羊肉和所有食材，倒入開水後以大火...
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![燉豬肉滷料配方]( "燉豬肉滷料配方")
- 其實燉豬肉時，加點白芷、白豆蔻、陳皮、八角、香葉、草果、桂皮這5種香料就非常好吃。白芷、白豆蔻兩種白色的香料，可以完全去除豬肉的中的異味。而陳皮可以中和這些香料的藥味。八角、香葉、草果、桂皮放入到豬肉中，可以大幅度增加豬肉的香味。所以大家以後燉豬肉時，不要隨...
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![滷牛腩燉蘿蔔的做法]( "滷牛腩燉蘿蔔的做法")
- 用料:牛腩700克，白蘿蔔一個，薑片5片，八角2顆，香葉3片，茴香3克，陳皮兩片，草果一顆，桂皮2克，甘草一片，冰糖8小粒，生抽5茶匙，老抽一茶匙，水300毫升。1、牛腩洗乾淨，汆水再切蘿蔔削皮切成1cm的厚度。2、將八角、陳皮、甘草、小茴香、桂皮、香葉、草果用紗布包裹。3、熱鍋冷油，薑片先下，煸炒牛...
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![清燉羊肉面滷水做法]( "清燉羊肉面滷水做法")
- 主料:鮮麪條600克 滷羊肉100克輔料:蔥1段姜1片欣和醬油1勺植物油2勺油菜2棵羊肉滷汁1000克清水1500克做法:步驟1鍋內放兩勺植物油燒熱，放入蔥姜爆出香味步驟2倒入羊肉滷汁和清水步驟3滷熟的羊肉切片，放入鍋中步驟4加入一勺欣和六月鮮醬油，大火燒開步驟5下入鮮麪條，煮2分...
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![滷肉飯老飯骨燉多久]( "滷肉飯老飯骨燉多久")
- 滷肉飯老飯骨燉三十分鐘製作食材滷水500克、豬肉200克、滷蛋、蒜4瓣、紅洋蔥200克、米飯500克、青菜7剋制作流程1、豬肉將肥肉和瘦肉分開切小塊，洋蔥切小塊，蒜切碎滷肉飯2、鍋中燒少量熱油，將肥豬肉熬一下3、下蒜泥和洋蔥，炒變色4、肉下鍋，炒散5、加入滷水，剛沒過肉即可，煮開後，...
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![豬蹄做法滷豬蹄燉豬蹄]( "豬蹄做法滷豬蹄燉豬蹄")
- 主料：豬蹄3個料酒1勺醬油30g生抽2勺花椒1勺乾紅辣椒8個輔料：大料1塊香葉3片八角2顆冰糖15粒左右生薑1塊高度白酒幾滴鹽適量清水適量1、冷凍過的豬蹄先解凍，用清水沖洗過後處理乾淨表皮上的毛，做之前一定要清理乾淨表皮上的毛，否則吃起來會有毛腥味2、清理乾淨後將豬蹄放清水中...
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![牛腿肉適合燉還是滷]( "牛腿肉適合燉還是滷")
- 適合滷。腿子肉肉質緊實，裏面還有一些肉筋，滷出來切開後很勁道，吃起來Q彈爽口，很好吃。牛腩才適合燉，因爲也有很多牛油和牛筋，多出來軟糯好吃。適合滷着吃，切成涼盤，特別好吃，因爲牛腿肉裏面筋特別多，吃起來口感特別好，營養價值特別高，吃了強筋健體，對身體特別有好處.滷，適合燉着吃牛肉...
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![滷鴨頭燉土豆的做法]( "滷鴨頭燉土豆的做法")
- 食材用料：滷鴨頭4個，土豆兩個，油鹽適量，蔥姜適量1，買回來的包裝好的滷鴨頭一般都是乾淨的，不過不放心的話還是可以用水沖洗一下2，將洗乾淨的滷鴨頭剖開兩半備用3，土豆削皮，洗淨切塊4，蔥洗淨切成蔥花，生薑洗淨切片5，鍋內加油，油熱下入滷鴨頭翻炒幾下6，倒入適量清水，並加入薑片7，水開後加入...
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![滷蝦醬燉豆腐做法]( "滷蝦醬燉豆腐做法")
- 1、北豆腐用刀切成大小均等的`見方塊。2、鍋內放入足量冷水，將切好的豆腐塊放入鍋中然後開大火讓豆腐與水同時加熱，待水溫上升到90度左右時再轉小火恆溫加熱。3、待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時再把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用。4、炒鍋放火上燒熱，倒入...
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![滷豬蹄和燉豬蹄區別]( "滷豬蹄和燉豬蹄區別")
- 無論是醬豬蹄還是滷豬蹄，通常都選用瘦肉比較多的前蹄。而醬豬蹄和滷豬蹄的區別也是滷和醬的區別。滷也叫扒，扒要將原料要稍醃一下後燉煮熟，保持原料的原樣，然後熱油翻炒一下，添高湯或清湯，中小火收汁。而醬的做法是整塊原料，下冷水鍋燉開，下老抽和各種大料，蔥段、薑片，用大火燒開，中...
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![燉肉與滷肉區別]( "燉肉與滷肉區別")
- 1、加湯不同：滷肉料加入的湯必須是高質量的湯，成本比較高，形成的老滷比食材還金貴。燉肉料直接入清水即可。2、火力不同：滷肉料開始下入食材時一般用大火，可防止粘鍋並上色，中期一般用慢火浸煮，不會有特別多的火力變化。燉肉料下食材後，整個加熱過程會一直用旺火沸水蒸燉制，使食材...
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![燉滷豬尾巴的做法大全]( "燉滷豬尾巴的做法大全")
- 原料：豬尾巴500g、姜三片、蔥、生抽三勺、老抽兩勺、花椒若干、大料適量、桂皮少許、白糖適量、鹽適量。做法：1、豬尾巴洗淨，切成寸段蔥切斷，薑切片2、將豬尾巴放入開水中焯水，撈出瀝乾水份3、炒勺內放少許油，放入白糖，炒至白糖變成微黃色泡沫，放入豬尾翻炒均勻4、加入生抽、老抽...
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![高壓鍋燉滷味詳細做法]( "高壓鍋燉滷味詳細做法")
- 1、豬蹄如果用高壓鍋煮，上氣後保持噴小氣，半小時足夠了。2、用普通鍋，大火煮開後轉小火，保持小滾，需要2.5-3小時。3、普通鍋的優點是方便控制，可以不時用筷子扎一下，能輕輕扎進去，涼了後不會太硬喜歡吃筋道一點的，就不用煮太爛了。4、高壓鍋滷豬蹄開鍋後，不宜大火太長時間，否則容易...
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![滷牛肉怎麼燉好吃又爛]( "滷牛肉怎麼燉好吃又爛")
- 1．原料：牛肉250克，醬油25克，精鹽6克，大料0.5克，桂皮0.5克，茴香籽、丁香、花椒各1.2克，大蔥5克，姜12克，清水250克。2．製法：將牛肉切成6釐米左右見方的塊，放入涼水內，浸泡2小時，用開水燙一下，再用清水洗淨大料、桂皮、茴香籽、丁香、花椒用紗布包成料包，蔥切段，薑切片，待用。3．將鍋內放入清水，用...
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![醬燉骨頭怎麼滷]( "醬燉骨頭怎麼滷")
- 滷豬骨要軟嫩燜骨頭的時間要注意，要好吃就是配料要放對，下面介紹一下滷大骨的美味做法，希望您喜歡。醬大骨，首先準備材料：豬脊骨，豬骨頭，鹽，蔥，姜，八角，花椒，桂皮，料酒，生抽，老抽，米醋，草果，香葉，丁香，白糖，準備好後將骨頭清洗乾淨，準備湯鍋加水燒熱，放入骨頭，煮開後撈去浮沫，煮5分鐘，撈出骨頭，用水...
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![滷肉料包和燉肉料包一樣嗎]( "滷肉料包和燉肉料包一樣嗎")
- 滷肉料包和燉肉料包是不一樣的，因爲滷肉料包和燉肉料包的配料不同。滷肉料包和燉肉料包進行肉類加工時的佐料包會使加工後的肉色澤口味都不一樣，滷肉料包做出來的滷肉顏色比較深，滷肉料的味道比較重。燉肉料包的功能是指燉肉的過程當中能夠使肉更加的熟爛...
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![燉料和滷料配方有什麼區別]( "燉料和滷料配方有什麼區別")
- 1、加湯不同：滷加入的湯必須是高質量的湯，成本比較高，形成的老滷比食材還金貴。燉、紅燒用毛湯或者清水即可。2、火力不同：滷開始下入食材時一般用大火，可防止粘鍋並上色，中期一般用慢火浸煮，不會有特別多的火力變化。隔水燉整個加熱過程會一直用旺火沸水蒸燉制，使食材中的組織分...
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![滷肉飯用大火燉還是小火燉煮]( "滷肉飯用大火燉還是小火燉煮")
- 滷肉飯先用大火燒開煮6到8分鐘。然後再用小火燜20分鐘到30分鐘左右關火。燜的時候一定要注意用最小的火，再燜的過程中時不時的要轉動鍋底，注意不要燜糊了。蓋蓋再燜5分鐘左右就可以了，這樣燜出的滷肉飯鮮香美味，鬆軟好吃，大人孩子都愛吃。中大火煮開後轉小火慢燉。材料：五花肉2...
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![滷牛肉燉粉條怎麼做]( "滷牛肉燉粉條怎麼做")
- 用料牛腱70克紅薯粉150克娃娃白菜4片生抽適量姜適量蒜兩粒香菜一根鹽適量步驟1準備好需要洗切的食材，紅薯粉提前20分鐘開水泡發，姜蒜切米粒大小，娃娃白菜切大塊，滷牛肉（事先滷好）準備好切薄片（越薄越好），香菜洗淨不切。步驟2牛腱子事先滷好的滷牛肉切薄片，筋花很漂亮，好吃彈牙又Q，口...
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![滷豬蹄的正宗燉法]( "滷豬蹄的正宗燉法")
- 第一步：將豬蹄剁碎，清洗乾淨，一般買豬蹄的時候都會幫忙剁碎的，起鍋燒水，豬蹄冷水下鍋，加入料酒、生薑去腥，大火燒開，大火煮5分鐘，5分鐘後撈出清洗一遍。第二步：起鍋燒水，大火燒開，將豬蹄放入鍋中，加入生薑、八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒，蓋上鍋蓋，燜半個小時，半個小時後加入生抽和老抽...
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![清燉滷羊肉最正宗的做法]( "清燉滷羊肉最正宗的做法")
- 1、羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個，青蘿蔔一條，胡蘿蔔兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，只有出鍋後加胡椒粉了。2、羊腿過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。...
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![滷肉和燉肉的區別]( "滷肉和燉肉的區別")
- 兩者的區別就在於它們的做法和用料的不一樣。滷肉：是把焯水去腥去雜質後的肉，放入事先預備好的滷湯汁裏煮熟，就成爲了滷肉，各有名的滷肉，都有自己家的用幾十種佐料祕製的滷湯汁燉肉：是把肉放入鍋裏，長時間的用文火把它煮熟煮爛的做法。   ...
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![滷鴨營養有沒有燉鴨好]( "滷鴨營養有沒有燉鴨好")
- 滷鴨營養有沒有純雅好鴨子的營養應該是比較好的，如果喜歡吃滷鴨的也是不錯的，只要喜歡吃，吃下去舒服就有營養，但是最好是買鴨子回來殺好新鮮的鴨子，坐燉鴨湯是比較有營養的，特別是老人多喝點鴨湯，是對身體有幫助的，因爲鴨子比較補身體的是良性的滷鴨的營養和燉鴨的營養比要差一點...
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![山西小燉肉面滷的做法]( "山西小燉肉面滷的做法")
- 主料：豬肋條肉（五花肉）500克調料：醬油50克，八角3克，大蔥5克，姜3克，腐乳（紅）20克，鹽5克，白砂糖3克，料酒10克小燉肉的特色：肉紅色，爛香，飯菜。小燉肉的做法：1、將帶皮五花肉刮毛洗淨，切成七分見方小塊2、坐鍋，先用開水將肉燙一下，去除血沫，控出3、坐鍋，先下糖，炒成糖色，把肉下鍋攪拌上色，下料酒、醬...
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![滷料包和燉料包區別]( "滷料包和燉料包區別")
- 滷料包和燉料包肯定不一樣，燉料包主要是用於去腥加香，有八角、桂皮、乾紅辣椒、人蔘片，有的還會放橙皮，當然在放這些料前也要做去腥處理，主要用料酒和生薑去腥，但是滷料包配的更多，要求是要出味，所以有八角、桂皮、乾紅辣椒、還加了白芨、香葉、香果、茴香等。...
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